취사병이 군 식당 요리의 노하우를 담은 책 '신입 취사병 길라잡이'를 집필해 화제다.

 육군은 13일 바쁜 부대 생활 중에도 후임병을 위해 취사병 근무 매뉴얼을 펴낸 제8기계화보병사단 정보통신대대 우승한(23) 병장의 사연을 소개했다.

 우 병장이 신입 취사병 길라잡이를 쓰기 시작한 것은 상병 시절인 작년 10월. 군에는 취사병을 위한 '표준 조리 지침서'가 있지만, 취사병으로 근무하는 동안 익힌 자기만의 '비법'을 후임병들에게 전수해주고 싶은 마음에서 집필에 착수했다.

 우 병장이 지난 3월 완성한 신입 취사병 길라잡이에는 메뉴별로 맛을 내는 방법이 세세히 기록돼 있다.

 예를 들어, "군 식당에서 부대찌개를 끓일 때는 재료를 넣을 때마다 불 조절을 잘해야 하며 소시지와 햄은 너무 오래 삶으면 터질 수 있으므로 중간쯤에 넣어야 한다." 또 “오징어무국을 끓일 때는 오징어를 넣은 다음 국을 자주 저어야 한다. 많은 양의 국을 끓이기 때문에 오징어가 솥 바닥에 가라앉아 눌어붙을 수 있기 때문이다"라고 조언했다.

 우 병장의 신입 취사병 길라잡이에는 메뉴별 조리법뿐 아니라 위생관리, 식자재 수령·관리, 폐식용유 반납 등 취사병의 모든 업무를 처리하는 방법이 담겼다.

 우 병장이 신입 취사병 길라잡이로 후임병을 교육한다는 소문은 사단 사령부까지 전파돼 사단에서는 신입 취사병 길라잡이를 책자로 만들어 예하 부대 식당에서 활용하도록 했다. 이 책자는 신입 취사병들에게 인기를 끌고 있다.

 우 병장의 후임병인 서병수(23) 일병은 "처음 부대에 전입했을 때는 음식 만들기가 겁이 났다"며 "우 병장의 신입 취사병 길라잡이를 보고 조리법을 하나씩 익히며 자신감을 느끼게 됐다"고 말했다.

 호텔 주방장인 아버지의 영향을 받아 어릴 적부터 요리사의 꿈을 키워왔다는 우 병장은 영남대 식품영양학과를 다니다가 입대했다. 이달 말 전역하면 대구에서 식당을 차릴 계획이다.

 우 병장은 "내가 만든 음식을 전우들이 맛있게 먹는 모습을 볼 때마다 보람을 느낀다"며 "군대 음식은 맛이 없다고들 하지만 취사병의 정성을 담으면 어머니의 손맛을 낼 수 있다"고 강조했다.(konas)

코나스 최경선 기자